酸菜芯洗净切丝，切得越细越好
酸菜入水焯2分钟，控水备用
蛎蝗准备好
葱姜香菜切碎，海米泡一下备用
瘦肉切丝（五花肉切片），也焯2分钟
热锅加油，加葱姜海米爆香
加酱油肉丝炒香，加酸菜翻炒
加半碗水烧开
加蛎蝗，加锅盖焖2分钟
加盐、大料粉、葱花香菜、鸡精，轻翻，小心将蛎蝗炒碎
收汤装盘，真的好鲜！
选用酸菜芯，切得越细越好。用大料粉，味道特别。海米一定要有，哪怕没有蛎蝗和肉。