简单卤鸡腿

大鸡腿划刀后焯水，可加料酒生姜去腥。焯水后过冷水捞起晾干。

热锅热油下姜蒜辣椒花椒八角桂皮香叶，小火炸香。鸡腿放进去炒炒，加盐糖料酒生抽老抽，翻炒均匀加热水煮一个小时就成了。