魔芋豆腐切成自己喜欢的样子，我切成长条。放锅里加盐煮开焯水，否则碱味会比较大。
焯水后沥干水分，炒菜锅里不放油，干煸到豆腐边变焦黄，铲出备用。
蒜米辣椒切小块
热锅冷油下蒜米辣椒略微炒香，放辣椒豆豉也炒香。然后倒入刚才煸好的魔芋豆腐条，继续翻炒，然后加生抽、蚝油，料酒和水。焖煮几分钟，然后大火收汁。
起锅，很好吃哦