鸡半只，约500克，砍件备用。
土豆切块，姜蒜切片，小米辣切小段，青椒切大段，葱花切碎，待用。
放油，多一点，油热，下姜蒜煸香，再放汤勺豆瓣酱(增鲜提味)，不放也可。
下鸡块翻炒，下土豆翻炒，加1勺盐，翻炒。
加水，没过菜大半部分即可，加盖，大火烧开，中火焖煮10-15分钟左右，中间翻动几次。(这步也可转移到砂锅焖煮)
汤水收到原来一半时，打开盖加小米辣，青椒，翻炒，加1汤勺酱油，1汤勺耗油，翻炒收汁。
收汁差不多时，放葱花。
装盘，鲜香的鸡肉，软烂的土豆，我可以吃两碗米饭😊
1.鸡肉选嫩一点的，好焖煮。 2.不吃辣的，可以把小米辣换成红菜椒，和青椒搭既好看又好吃。 3.因为加了豆瓣酱，酱油，耗油，所以加盐不要加太多，少量即可。