巴沙鱼斜刀切成片
加入盐，淀粉，蛋清，白胡椒粉拌匀备用
西红柿烫一下，去皮切碎
葱切圈，蒜，姜切末
白玉菇，金针菇洗净备用
热锅热油，葱白，姜，蒜爆香 留一些葱花和蒜末最后用
加入番茄，少许盐，炒烂后加入少许糖，番茄酱
加入白玉菇和金针菇翻炒
加水煮开后小火焖煮使菌菇入味
把金针菇白玉菇撩出放到最终的碗里，留下汤汁，并再次烧开
汤沸腾的情况下，依次加入鱼片，刷20秒左右撩出，放到白玉菇金针菇的碗里
鱼片上加些白胡椒，孜然
加入剩下的葱和蒜
热锅再烧一点点油淋上即可