土豆切丝过清水捞出沥干备用
小米椒切碎备用，蒜子切碎备用，葱切碎备用
起锅烧热水至沸腾
倒入土豆丝过水，土豆丝变色后捞出沥干水分备用。
大火起锅热油，然后倒入小米椒碎和蒜子碎爆香
倒入土豆丝翻炒均匀，放入些许盐，再次翻炒均匀，放入一勺醋，翻炒均匀即可出锅。
最后撒上葱花。
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