莴笋切片备用
小米辣切圈备用，蒜子切碎备用，肥肉和瘦肉分开切好备用（瘦肉淋一勺生抽腌制5至10分钟）
大火起锅热油，倒入肥肉炸至变色后倒入蒜子碎爆香
倒入莴笋片翻炒2分钟
倒入瘦肉炒至瘦肉变色，再倒入小米辣，翻炒一分钟左右即可出锅。
出锅
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