和面，面要硬一点，下一次和面再称量一下克数。醒面一小时以上。擀面片，擀的稍微厚点，切成小方块。
准备寿司帘，小方块如图放置
用大拇指肚捻，方向如图
捻的力度不要太大，捻一会寿司帘上撒点扑面防粘。
指肚哈指肚，不是指头尖