半只老母鸡洗净去除大块的肥油，残留的鸡油已经够肥够香了！将姜块、葱段、老母鸡一起放进电饭锅，水加到最高线，加1小勺盐、1大勺料酒电饭锅煮粥煮汤功能，两小时；结束时的鸡汤已经可以喝了，想更好吃的往下看，再加半小时到四十分钟即可。
等待期间将干香菇开水泡软，洗净挤干水分放入砂锅备用，不爱吃香菇的不要加，香菇还是很抢味道的；
将电饭锅煮好的鸡汤整个倒入砂锅，大火烧开后转文火煮半小时到四十分钟，之前一勺盐的量鸡汤应该淡淡的咸味，口味重的自行添加盐。
出锅的鸡汤香浓，鸡肉酥烂不柴，喝不完的鸡汤拿来下面条很赞！