把藕切丁，姜蒜干辣椒切好备用
肉切丁➕半勺盐➕老抽➕料酒➕姜蒜沫 搅拌均匀
起锅烧油，烧至锅内冒大油烟，放入姜蒜干辣椒，花椒。大火翻炒至变色，放入腌制好的肉丁，翻炒至边缘焦黄，加入藕丁。翻炒后，盖上锅盖。关中火焖2～3分钟，揭盖翻炒，放2勺半盐➕半勺鸡精。（可根据菜的量来酌情加减）大火翻炒30秒，放葱花起锅。