和面，忘拍照了，取适量面粉，倒入热水，搅拌成略干的絮状，再加入凉水，揉成面团，我做的热水跟凉水的配比大概9：1，没有很具体，热水比凉水多一些就行，揉好的面团醒发半小时，期间准备馅料
鸡蛋炒散，不用炒的很熟，凝固就可以，因为一会还要上锅蒸
胡萝卜擦成细丝，可以直接用擦丝刀擦到案板上，然后用刀横切几刀 竖切几刀，让萝卜丝不至于很长，这样包起来更方便
葱花切碎，火腿肠切丁，加入炒好的鸡蛋，倒入油和十三香，搅拌均匀，让油充分包裹住菜，防止蔬菜出水，之后再加盐，再搅拌均匀（注意这一步的顺序不要颠倒哦，一定要先加油，后放盐，以防蔬菜出水，这样做吃起来也比较多汁）
和好的面团，分成这样的小剂子（能力有限，确实不能大小等分😂）其实我这个不能叫小剂子了，比水饺的剂子大了好多，但是可以包进更多的馅，吃起来更满足
擀成中间厚两边薄的皮，我已经尽力擀圆了😂
开包，本人包的卖相实在不佳，就不详细说这一步了😂
包好后放入蒸锅，水开上汽再蒸15分钟就可以出锅啦
面皮劲道，馅料鲜美多汁的大肚子蒸饺就做好啦，很简单，厨房小白也能hold住，喜欢的可以在家试试 还调了个蘸料，醋加辣椒酱，这个就根据个人口味去调了
1、不知道加多少盐的盆友，可以少量多次的加，边尝边调节盐量 2、馅料里边也可以加木耳，馅料的配色看起来应该更漂亮，不过本人觉得加木耳会干，吃起来没有那么多汁，就没有加，喜欢的盆友，也可以加木耳试试