买的虽然是清好的，但自己还要再清洗，剥掉多余的油脂，先用水煮开放点料酒把鸭肠和鸭胗倒进去水滚立马捞出清干净，切好备用
切好姜、大蒜、辣椒备用
热锅放油，加点辣椒油先放入大蒜和姜片炒香再放入指天椒炒出辣味，倒入鸭胗大火炒至转色，再倒入鸭肠放入适量盐，加点麻辣鲜，料酒，酱油，（过水的鸭肠入锅后会出少许水）大火炒干水分，最后再放入线椒炒熟
出锅啦，我今天忘记放泡椒啦，有泡椒的可以放点泡椒味道会更棒