淡菜浸泡5分钟。
豆腐切小块。
鱼骨清洗干净。
热锅，锅中倒入适量的油，放入姜，葱白，撒小半勺的盐。放入鱼骨块，煎熟。（先放盐，能让鱼骨不粘锅，而且保持鱼肉鱼骨形状的完整）。中间的步骤忘了拍图了。下次补吧。😢。鱼骨煎熟后，加温水。放入淡菜，煮开后，加豆腐，转小火慢炖。大概10分钟。
让豆腐慢慢吸收鱼汤的鲜味。
最后出锅前可以加切碎的小葱。汤鲜甜美味。豆腐，吸收了鱼肉的鲜美，软软嫩嫩的。晚饭前一家人一起喝着热乎乎的美味的鱼汤，感觉真的好极了。
煎鱼前先放盐，能够保持鱼肉的完整，这样小孩喝汤的时候，就不用怕汤里的鱼骨了。