大骨头一般我是让店主给砍好，跟他说砍小一点，不然两边圆圆的大头不好炖也不好吃，洗干净，下锅焯水，焯水的时候放几粒花椒
焯水的过程中撇去血沫，然后不再出血沫的时候捞出来
黄冰糖，弄碎
所有香料准备好
少许油，油温别太高，下入黄冰糖
翻炒到这个程度，下骨头
下大骨头翻炒均匀
下入香料继续翻炒，炒出调料的香味儿
再倒入酱油，老抽，料酒翻炒，就是介个酱紫
倒入水，没过大骨头
开始大火烧开
转小火炖一小时，汤汁在减少，放盐
一小时后出锅啦
等着家人来享用
大骨头一般特别占地方，一定要用大锅炖，喜欢酱香的朋友可以放些东北黄酱，味道更好，最后还是祝大家成功！