全部的食材准备好:红萝卜的量和半根小黄瓜一样多即可,不是半根红萝卜
半根小黄瓜和等量的红萝卜锉成细丝。锉的时候切成斜面,让细丝长一点。 熟鸡胸肉用手剥成鸡丝;可以用超市卖的即食鸡胸肉,或是生鸡胸肉蒸熟。
把鸡蛋分成蛋白、蛋黄,把2颗蛋白和丝丝们拌匀,每根丝丝都要沾到蛋白。 如果是用即食鸡胸肉,本身已经有调味就不用再调味(要再加调味料也可以);如果是自己蒸鸡胸肉无调味,这个步骤可以加自己喜欢的调味料,如楜椒、义大利香料、盐等。
用平底锅起一油锅,把沾满蛋白的丝丝们,用筷子夹到锅中,圈成一个圆圈,中间低、圆周高,中间要放蛋。 第三步骤那一锅丝丝,可以做2~3个饼。建议使用不沾锅。
小火把蛋白丝丝微微煎熟后,把刚刚分离的蛋黄小心地放到中间的凹陷处。 照片的蛋黄破了T^T
锅中加一点点开水,盖上锅盖,半煎半蒸地把蛋黄闷熟。
两分钟左右就可以开盖起锅了
这就是好味小姐教我的鸡胸肉煎饼
火不要太大;把煎饼从锅裡移到盘中,考验著你的锅有多不沾XD 份量其实很随意,你要肉多菜少或菜多肉少都行。 蛋黄想要吃半熟的也可以,盖锅蒸的时间缩短即可。