1.提前几小时把手抓饼提前拿出来自然软化。牛肉馅放在案板上，用刀一直剁一直剁！给肉馅剁弹！这一步很重要，不剁肉馅只用搅拌机搅拌，包出的东西实在不好吃，口感差很多！ 剁馅就是妈妈的味道！ 剁到两手发麻，再坚持会或者歇会再剁，感觉肉馅一片粘粘的就差不多了。 2.然后把肉馅放盆里用筷子顺时针搅拌，上劲儿！搅拌到肉馅粘粘的团在一起拉丝的感觉 3然后打水！小碗的话差不多半碗多，水一点点加入，边搅拌边放一点水再搅拌。这样做出的馅不干吧，多汁口感好。（如果有高汤用高汤打水，没高汤就可以用水放一点点鸡汁打水） 4之后把所有调味料放入打好的肉馅顺时针搅拌均匀放置一小时
把一小块姜剁碎，白洋葱剁碎，攥水，把多余水分攥掉！
在包之前再把洋葱放入肉馅中搅拌，有洋葱不需要再放葱，把平底锅热锅，手抓饼的一面纸拿下来，馅放进去，像包包子一样周边捏起来然后倒扣在平底锅小火慢煎，（我家的是不粘锅，由于手抓饼本身有油所以锅内不用刷油。）两面煎好出锅。 又酥又多汁！在下个蔬菜汤… 呼呼呼…试试吧很方便