虾仁洗净，装入保鲜袋，用肉锤锤扁扁的。保鲜袋口系紧，摔保鲜袋的虾泥。
加入酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，混合，顺一个方向搅拌上劲。
不粘锅刷油，挑一团虾泥放入锅中，拿把勺子沾水，用勺背压扁，小火煎，两面金黄出锅，完活！