①土豆去皮插丝，浸入凉水，中间换几次水，泡去淀粉。 ②葱切丝，香菜切断，大蒜剁碎 ③锅中做水，水开后，放入处理好的土豆丝，再准备一盆凉水 ④不用等水再次烧沸，土豆丝烫稍稍变色就好，用笊篱捞起过凉水，可以多过几次，尽量控干 ⑤，④和②一起放入大盆，加糖，醋，耗油一点，海鲜酱油一点，盐👌️