花蛤买回家清水洗洗，放少许盐，色拉油让它吐沙一小时以上（一般情况下商家都会卖吐干净的给我们）
准备葱姜蒜辣椒
处理干净的花蛤倒掉水，静置半小时，你会发现好多都张开了嘴巴，然后趁它不注意倒入水再清洗一遍
起锅烧油，下入葱姜蒜辣椒，炒出香味放入花蛤，翻炒两下，加盖中小火焖几分钟
三到五分钟后，所有花蛤全部张开嘴，加入盐，生抽，糖调味
继续加盖焖一到两分钟，出锅装盘
来一张成品图，全程不加一滴水，鲜美☺️
这道菜要用糖来提鲜，不加味精耗油