多放些油，煸炒肉丝
2-3汤匙老抽
肉丝变色后下葱姜
翻炒一下，放入扁豆
2-3汤匙生抽
放些盐
翻炒几下变色
倒入开水，略略没过扁豆
把面条放到锅中心，注意要放在锅中心，用扁豆在下面垫底，避免面条碰到锅壁，否则会胡锅
大火水开锅后，转小火，盖锅盖
闷大约10分钟后把面条翻个面，之后继续盖盖闷10分钟
如果面条没熟，就开盖把面条摊开，水不够的话也可以再补一点开水
出锅后拌老干妈更香