准备好各种食材和用料，胡萝卜、土豆、番茄切块，鸡腿洗净切块。
起小火，锅热放黄油，加入洋葱块翻炒爆香。
待洋葱软烂，加入鸡腿块继续翻炒。
待鸡腿肉颜色显熟后加入土豆块、胡萝卜块、番茄块和水，翻炒后大火煮开，开锅后小火慢炖20分钟。
加入咖喱块，再煮3分钟，期间用筷子搅匀。
静置10-15分钟后食用。
1. 不喜欢黄油可以换成任意一种食用油，不喜洋葱也可以不放。 2. 黄油下锅后一定要中小火，否则很容易糊锅。