准备油麦菜和蒜头。
洗净油麦菜，切成自己想要的长度。
准备蒜末。
锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。
下油麦菜的根部部分，快速翻炒几下。
大火快速翻炒，加剩余的叶子部分。
大火炒至油麦菜软趴。
油麦菜软趴后放入五香粉、盐、鸡精调味。
装盘上桌，油麦菜无论是用来快炒还是涮火锅都非常不错
1、油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。 2、油麦菜洗净后尽量把水滤干，不然会油花四溅得很恐怖。 3、需要大火快炒 。 4,、更多新疆特产美食，敬请搜索“喀拉苏店铺”