黄油软化好。
加入全部糖。
搅拌到颜色变浅。
鸡蛋分三次加入，搅拌均匀。
每一次搅拌均匀后再加入下一次，乳化要完全。记得鸡蛋是常温的。如果这步水油分离了，多半是因为鸡蛋或者黄油太凉了，打发的盆下垫一块热毛巾，把黄油加下温，就可以打顺滑了，不影响口感。
低筋粉和泡打粉混合均匀过筛，先加入三分之一的粉进去。
用切拌，压拌的方式混合到基本没有干粉。
加入三分之一的牛奶，切板均匀。再按照粉→牛奶的顺序，把粉类和牛奶全部加完。
混合好的面糊会因为黄油的打发程度、鸡蛋的大小，面粉的吸水性呈现不同稀稠程度，对成品影响不大，玛芬就是这么佛系的！
用勺子把面糊放进模具里，如果想做爆炸头，可以用勺子把面糊压出一个坑。
表面可以装饰一些水果，没有水果就撒一点白砂糖，颜色会更加漂亮。
烤箱上下火190℃，烘烤20分钟左右。
就完成了。
出炉的玛芬趁热吃软乎乎的，晾凉之后可以密封好送人。