这是我在网上买的霉鱼半成品，从江西当地农家网店买的。
由于江西人重盐，重辣。买的半成品太咸了，我就用料酒泡一下去盐去腥味。
在放上辣椒面，是店家赠送一袋辣椒面。
在热油平板锅里煎成两面金黄，放上啤酒或者料酒，煮沸。
小火收汤
出锅就是现在的效果。味道不错就是太咸了，下次自己开始从生鱼做起！