油菜摘好，放入热水中焯水1分钟左右捞出，控干水分。(香菇也要放到热水中焯水) 锅内放油，油热后放入油菜，大火煸炒几下，放适量盐，然后再煸炒几下，出锅盛入盘中，摆好造型。
香菇切成碎丁，葱姜蒜切好。蚝油，生抽，老抽，淀粉放入碗中，倒入适量清水，调成料汁。 锅内放油，放入花椒，然后放葱姜蒜，煸出香味，放入香菇，大火煸炒，倒入料汁，转小火至浓稠收汁。 把香菇浓汁倒在油菜上，完工！