鱼，买的时候一定叫他先帮你搞好内脏什么的，我觉得自己搞内脏有点麻烦。然后我们自己洗掉血水什么的就好了。
我是按一人一条鱼的分量哈，准备三条鱼，然后辣椒一个，独子蒜一个（或者蒜瓣2瓣），姜片2-3片，小葱1根，芹菜株1根，都洗干净切小备用
锅烧热后下油，爆香蒜片，姜片和辣椒，然后下鱼，煎至两面金黄后，倒入料酒1勺，酱油2勺，半碗水，大火烧开，出锅前投入葱段和芹菜段就可以啦！
出锅摆盘！好吃的红烧鱼就完成啦！