准备原料 （面粉最后多于100个了 后面开水放多了，不得已又加了很多干面才不粘手😂），所以水一定要慢慢放。
面粉加入适量开水 搅拌成絮状，忘记拍絮状照片了。
面凉后揉成光滑面团，盖上醒15分钟左右。
醒好后再揉揉面
分成两块
取一块擀成薄饼
涂适量油和盐，撒葱花
从一侧卷起
卷成卷
从一侧绕成如图状
用手压扁
再用擀面杖擀成薄饼
锅内放薄薄一层油，油热后小火放入薄饼。
这时可以快速打散一颗鸡蛋备用
饼煎约大约2-3分钟，淋入一半蛋液继续煎约2分钟
翻面呈微黄色 可以盖章煎大约3分钟。
再次翻面淋入另一半蛋液。
继续煎大约2-3分钟。
翻面，盖上盖子后再煎2分钟，可以看到饼鼓起。出锅即可。
另外一块面同样方法煎。两张饼煎好后切块盛盘内。
这次试了开水活面饼比较软。以前做过温水的饼更酥脆。