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挂霜花生
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作者：
大厨小课
用料
挂霜花生的做法步骤
步骤 1
将花生米放入盆中，加1克盐，打一个鸡蛋，只加蛋黄，搅拌均匀，再加30克生粉
步骤 2
让花生米充分均匀粘上生粉
步骤 3
锅中加油，烧至5成热，下入花生米炸2分钟出锅备用
步骤 4
另起锅，加半勺水（大概50克），加1勺糖（大概100克），中火慢慢将糖熬化，待糖大泡变小泡，成透明状时，下入炸好的花生米，迅速起锅，边搅拌边扇风降温，使花生米均匀挂上霜
步骤 5
出锅装盘即可
挂霜花生的小贴士
糖熬好后，下入花生米后要迅速起锅并边搅拌边扇风，给糖迅速降温，这样糖才能均匀的挂到花生上。
菜谱创建时间：2019-10-17 14:55:27
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