西葫芦鸡蛋包子

酵母用少量温水化开，温水也不烫手为准。化开后放入到面粉中，根据面团情况继续加温水揉成光滑面团。在温暖地方发酵。温度高可能一小时就发好 温度低也许俩小时。发到如图出现蜂窝状态两倍大即可。如果发过劲儿了 问到特酸的味道那可以加一小捏小苏打（用水化开）解一下即可。

发过的面反复揉 排出气。根据想做的大小分成若干个剂子。后面杆皮中间厚边缘薄。

西葫芦胡萝卜都插成丝，虾皮切碎（也可以不切），鸡蛋摊成鸡蛋饼后切碎，加入玉米油、生抽、适量白糖提鲜、切入一些些葱花和盐，拌匀。

每个剂子加入馅料，沿边缘捏合。

蒸锅内水烧温(不烫手）将包子放入进行二次发酵，大约15-20分钟。然后开火大火烧开后计算时间大约蒸20分钟后再焖3-5分钟开锅。