苦瓜黄豆扇骨汤-广东靓汤(煲汤版)
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苦瓜，在广东称作凉瓜，因广东不喜食物菜名带贬义，改苦为凉，也寓意苦瓜性能清热降火，降血脂。
煲汤加入少许黄豆，便将苦瓜的苦转化为甘，汤的味道更佳。
选择扇骨，因为扇骨偏瘦不肥，且骨头多，老火汤靠骨头出味，排骨骨少肉多，不适合煲老火汤。
此汤不油不腻，汤味本真。夏热秋燥，来一碗苦瓜汤，降燥解毒一下，非常惬意。
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菜谱创建时间：2019-10-17 19:16:28