将新鲜采摘的桂花去除杂质。(可清洗晾干。我只是用筛子筛了好几遍，没有洗。)
加入少许盐，拌匀，腌制十分钟左右。
装瓶:一层桂花一层糖。
糖量可自行调整。
最上一层放白糖，然后加入少许蜂蜜封住(盖住白糖即可)。
封存，置于阴凉处存放约一周即可。开封后放进冰箱冷藏。
制作过程要注意，无水无油(桂花如果用水洗过，一定要晾干才可以做)。 装瓶后最好在瓶口加盖保鲜膜，瓶盖密封性不好的话桂花会被氧化变黑。