粉条前一天晚上用冷水泡软。
五花肉切块，冷水下锅，倒入料酒。
大火煮开后，转小火煮五分钟，去血沫。
期间准备配料，大葱、大蒜、生姜、干辣椒、干花椒、香叶、八角和桂皮。
倒出五花肉，冲洗干净，沥干水分备用。
锅烧热，不放油，放入五花肉，小火煸炒。
炒到五花肉变金黄，出很多油。
把油倒一些出来，不然成品会很腻。
转大火，放入冰糖，炒至冰糖融化。
放入料酒、生抽和老抽翻炒上色。
放入配料翻炒均匀，倒入半锅水（水要稍多一点，因为粉条很吸水）。
大火煮开后，盖上锅盖，转小火煮40分钟。打开锅盖，把锅里的配料捞出来丢掉。
放入粉条和盐，再次煮开后，盖上锅盖转小火煮20分钟。
等粉条软烂之后，大火收汁。
出锅装盘。