香菇提前泡发好，虾仁提前剥好，过水烫熟备用，青菜过水烫，熟捞出备用，大米洗净，沥干水分备用。除青菜以外的所有食材切粒备用，看着切好的食材，就已经有满满的食欲啦。
热锅，放油，放入洋葱、葱白、青线椒、胡萝卜，炒出香味。
倒入剩下的食材（除青菜和葱末、大米外）沿着锅边撒入料酒，放入蚝油、生抽、盐，调味，翻炒均匀。
倒入沥干水分的大米，翻炒一下。
把混合好的所有食材倒入电饭煲，加适量清水，比煮饭清水少一些，按下煮饭键，就OK啦。
煮饭过程中，飘出浓浓的香味，我已经迫不及待的想吃了。焖好的米饭香味十足，撒上葱花，盛出，放上烫好的小青菜，开始美美的享用啦。
1、食材中我选用了鲜香菇和干香菇两种，鲜香菇鲜味较足，干香菇香气足，两种香菇搭配味道更好。如果不喜欢干香菇的香味，可以选择不放。 2、清水要比平时煮饭的水要少一点，这样焖出来饭会更香。 3、绿色的蔬菜，可以最后放下去翻拌一下，保持蔬菜的颜色，这次焖饭，我把四季豆和青线椒一起焖了，出锅后颜色就不那么好看了。