备料：肉丝；西葫芦；番茄；姜；蒜；小香葱。
蒜瓣切丁；小香葱切段；姜段切片；西葫芦刮皮切片；番茄刮十字刀口沸水烫一下，去皮，切块；以上备用。
凉油，八角下锅，加热翻炒。
加入姜片肉丝翻炒几下，然后加入适量味极鲜。
肉丝五成熟，加入番茄翻炒。
翻炒出少量番茄汁，加入切好的西葫芦。翻炒几下，加入少量食用醋。
出锅前1分钟加入蒜丁和小香葱；然后加适量胡椒粉、食用盐、白糖、鸡精、香油。
盛盘出锅，尽情享用。
可以盖浇面、米饭；也可就馒头。