鸡腿去骨切丁
加生抽老抽耗油料酒姜片 混合抓匀，腌制三十分钟
在腌制鸡腿时切好土豆丁，可以切小一点 （没有那么快做菜就把切好的土豆丁倒进水里浸泡，不易氧化变黑）
辣椒切丁，吃不得辣的可以少放
腌制三十分钟后，把腌制出来的水倒掉。 冷水下锅，加入姜片（有条件的可以加入葱花，八角、茴香、桂皮等材料）
煮到水面泛起白色的泡泡时就可以关火，同时把飘在水面上的水泡泡捞走 把鸡丁捞起来，过一下冷水
起锅烧油，倒刚刚过好冷水的鸡丁，同时加入姜片（或者是其他材料） 爆炒鸡丁，转到微黄时倒入土豆丁翻炒，土豆丁微微展变颜色时加水
加没过食材的水，同时加生抽老抽耗油葱姜蒜，（偷偷告诉你我还加了香菇） 先大火煮十分钟，然后转小火煮二十分钟，慢慢收干汤汁，加盐（我为什么做菜喜欢最后放盐，是因为我记得我初中老师和我们说过，炒菜时盐最后放里面的氯化钠不容易流失，氯化钠刚好可以预防我们的大脖子病） 倒入辣椒翻炒一下 小火收汁即可出锅
超级爆香的鸡腿炖土豆，超级好吃超级入味。一顿不够吃下次继续吃😏 出锅后可以加点芝麻点缀一下，也很好看哦！