排骨洗净加盐、料酒、老姜腌制20~30min(这一步是排骨去腥加入味，有时间尽量腌一下)
排骨焯水，2min左右即可不用太久(我是这样一起倒进去的，料酒老姜跟排骨一起焯也去腥)
将焯好水的排骨捞出晾凉~真香警告：捞出后一定不要立刻过凉水！！！肉质会变紧影响口感！！！(这时也不要闲着，可以把砂锅注水，起锅待开)
等排骨晾的差不多，冲掉残留的血沫，干干净净的倒入砂锅，加新切的老姜(焯过水的姜我没用)，大火30min(在盖盖不噗出来的火力上，尽量大的火，也根据自家炉灶火力不同而不一样，自己调就好了)
开盖加入玉米、红枣，快速关盖(在煲汤的时候除了加料时，尽量不要开盖，保留食物的味道大家懂哈)，中小火30min(火也不要太小啦，汤里的材料煮的越烂越好)
铁棍山药去皮切小段，胡萝卜去皮滚刀切，加入锅中，继续中小火30min
用砂锅，基本煮前几个步骤的3个30min就可(我一般煮2～3个小时，有空就多煮煮)。尝一下 感觉食材足够软糯 就大功告成啦！！最后一步：：撒盐出锅(盐量：先少撒点尝尝，感觉甜味重就再加盐，根据自己的口味来)
这一版我煮了2.5小时，排骨已脱骨，骨头也可嚼着吃，超级烂了~太美味太满足了鸭！！！！