先做年糕馅! 粘米粉250g,玉米淀粉50g,砂糖30g,牛奶240g(一袋)倒入盆中搅匀! 这时糊糊会比较稀
装盘中火蒸5分钟! 蒸完就会变得结实啦!
一颗卷心菜全部剥开! 菜叶装盘中火蒸十分钟! 此时可以拌肉馅! 400克猪绞肉,加入20g白酒,10g盐,2勺蜂蜜(鸡蛋一个可加可不加,差别不太大)搅拌至上劲!
肉馅包上年糕,再包上蒸好的卷心菜叶!
包成这个样子! 加入两勺生抽! 打一个鸡蛋! 中火蒸20分钟!
出锅! (感受一下一整颗卷心菜是什么量,这颗还挺小的)多余的肉馅可以打个蛋加勺生抽饭成肉饼蒸蛋! 年糕还能炒一碗呢哈哈。
咬开感受一下! 哈哈哈哈太牛逼了。
里面的年糕其实从口感上来说一定是接近麻薯一些风味会更好,可是半流体很难包,为了提高成功率我选择做成更稳定些的固体,欢迎手艺高超的小伙伴们做出流体内馅! 而且我本来打算用鸡肉馅的,可是楼下的小店突然不卖鸡肉了。