[麒麟之舌摇滚复刻]凤凰蒸菜卷!

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作者: 摇滚小当家
最后的食谱:麒麟之舌的记忆 中出现过的一道料理,也是我认为最像样的一道。 原片中是将俄罗斯的菜卷与日本的味噌汤做了一个结合,被称作杂煮风味菜卷。 我这一道以蒸为主,我想把它做的更中华一些,在此做些尝试。

用料

[麒麟之舌摇滚复刻]凤凰蒸菜卷!的做法步骤

步骤 1

先做年糕馅! 粘米粉250g,玉米淀粉50g,砂糖30g,牛奶240g(一袋)倒入盆中搅匀! 这时糊糊会比较稀

步骤 2

装盘中火蒸5分钟! 蒸完就会变得结实啦!

步骤 3

一颗卷心菜全部剥开! 菜叶装盘中火蒸十分钟! 此时可以拌肉馅! 400克猪绞肉,加入20g白酒,10g盐,2勺蜂蜜(鸡蛋一个可加可不加,差别不太大)搅拌至上劲!

步骤 4

肉馅包上年糕,再包上蒸好的卷心菜叶!

步骤 5

包成这个样子! 加入两勺生抽! 打一个鸡蛋! 中火蒸20分钟!

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步骤 6
步骤 6

出锅! (感受一下一整颗卷心菜是什么量,这颗还挺小的)多余的肉馅可以打个蛋加勺生抽饭成肉饼蒸蛋! 年糕还能炒一碗呢哈哈。

步骤 7

咬开感受一下! 哈哈哈哈太牛逼了。

[麒麟之舌摇滚复刻]凤凰蒸菜卷!的小贴士

里面的年糕其实从口感上来说一定是接近麻薯一些风味会更好,可是半流体很难包,为了提高成功率我选择做成更稳定些的固体,欢迎手艺高超的小伙伴们做出流体内馅! 而且我本来打算用鸡肉馅的,可是楼下的小店突然不卖鸡肉了。

菜谱创建时间:2019-10-20 03:05:37
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