花生用清水煮熟洗干净备用！
鸡蛋煮熟后剥壳备用！
姜洗净切段，用刀拍扁，凉水下锅煮沸，捞出沥干备用！姜要用拍的，是为了拍松更容易进味！
把处理好的姜、鸡蛋、花生和甜醋放入锅里，用大火煮沸后转中小火炖1小时！
把猪蹄用另外一个锅，凉水下锅煮沸捞出处理干净，剁段备用。
等醋汤煮大概1小时左右就可以把猪蹄放入锅中一起煮！大概煮40分钟左右（煮至猪蹄软）最后根据个人口味加入适量的盐调味就可以开吃了
完成👍
1.刚煮好的猪脚醋味道还未完全进入材料里面， 将煲好猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后就更入味，更好吃😋。 2.配方中的材料可以根据自己的需求和口味增减，例如：喜欢辣味重的可以多放姜、反之减少，鸡蛋、花生、猪蹄的量也是可以自由搭配的，醋要能腌泡过其它材料的比例就好。 4. 姜醋在冬天是很耐放的，只要隔一天两天煲开一次，以防止变质就好了，天气热时要放在冰箱里冷藏保存以防变味了！