【健康三餐】黑醋红酒炖牛肉

提前一晚，将牛肉切小方块，加入红酒、黑醋混合浸泡，密封冷藏一夜

牛肉取出尽量沥干，浸泡后的红酒黑醋汁保留备用；

处理蔬菜。洋葱切丁、胡萝卜去皮切小块，红椒切小块、番茄去皮切丁

预热铸铁锅，加入橄榄油（若是用脂肪较多的牛腩，可少加油或不加），煎香牛肉后取出

取出牛肉，蒜煎香，加入洋葱、胡萝卜、红椒微微翻炒出香味，加入牛肉翻炒混合

加入番茄块，红酒黑醋汁，高汤，黑胡椒粉、烟熏红椒粉，百里香或罗勒，盖上锅盖，中火炖煮至蒸汽冒出，转小火炖40-60min

待汤汁浓稠，加盐调味，关火。时间充裕可以盖着锅盖，继续焖熟入味

捞出开吃！蘸欧包绝配。