肉末茄子焖面

烧开水，下面条，三分钟捞起，过凉水

油热下蒜末和肉末炒香，下一勺老干妈，再下茄子，翻炒上色，下一碗清水，一勺生抽，一勺蚝油，适量白胡椒粉，一小勺白糖，上盖五分钟，茄子煮熟软下面条再煮三分钟，完成。