先将小鱼收拾清洗干净，控净水分备用 葱姜蒜切碎，辣椒切段，热锅冷油，油温5成热时放入八角，花椒粒，香叶，干红椒段，葱姜蒜，糖炒出香味， 加2手勺料酒，加入香其酱3代，炒出酱香味后加入适量水，放入小鱼大火烧开，转入小火慢炖20分钟左右即可
罐头瓶煮15分钟消毒备用 然后把炖好的鱼酱，装入瓶内留有空间，将瓶盖盖上不用拧紧，上锅蒸15分钟左右，蒸好后戴上防热手套，把瓶盖拧紧倒扣静止，等凉透了瓶盖自然就凹下去了OK
鱼罐头好了
炖好的小鱼酱