买回家的螺蛳肉用盐搓洗干净
开水焯一下断生
休整下大小，大的切片
生姜蒜辣椒切末，自家酸菜坛子里的酸菜也切成末（随便什么酸菜都可以），挤干水分。
花椒干辣椒炸香，我把它们挑出来没要
放生姜蒜炒香
下酸菜末，炒干水分
下螺蛳肉煸炒，放点生抽和料酒
放点盐调味，下青椒末，炒干水分，再放点孜然粉，鸡粉起锅
简单几步，螺蛳肉一点都不腥，
酸酸辣辣，很下饭
焯水断生就可以，不要煮很久