什锦蛋炒饭

所有配料切细丁。油煸后烩好，加少量水（略带汁）。

葱用油煸，煸好后装一半葱出锅。鸡蛋打散入锅炒，炒的过程中打散，鸡蛋半凝固状放入米饭翻炒，放配料加盐继续翻炒。