2枚稍微大一些的鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄里加100g黑米粉，90g牛奶，20g糯米粉，10g玉米油，搅拌均匀。
搅拌均匀以后，是这种挺浓稠的状态～此时可以拿出蒸锅，坐一锅水准备一会儿蒸黑米糕。
2个蛋清里加40g糖，打蛋器开始高速打发。
多打一会儿，打到蛋白硬性发泡，纹路不消失状态～
打发好的蛋白和刚刚的蛋黄糊翻拌均匀。
找出6寸蛋糕模，模具中提前刷一层玉米油，方便脱模，我这个是活底6寸圆模～倒入拌匀的糊糊，从高处轻震几下，震出大气泡。
此时蒸锅水已开，模具盖上一层保鲜膜，水开，上锅开始蒸。
蒸40分钟，到时间闭火，焖5分钟。
拿出来放温热，拿刀周围划一圈，轻松脱模。
光滑的底部～ 平时吃此时已经可以切块，开吃了～
要黑煤球效果的继续往下看～ 拿出一根饮料吸管，粗粗的～
开始戳小洞洞～ 按自己喜欢的来～有煤球效果就行～
完美小黑米糕，香甜香甜的～
配上南瓜🎃糊糊～
再搭配俩凹造型的企鹅🐧小鸡蛋🐥～
完美～
今天新入的Kitty刀也来了～ 切完一点不掉渣，完美～
企鹅看着黑米糕吧！
做做看吧，好吃又简单～
最关键的点，在于蛋白的打发， 一定要打到硬性发泡，这样蒸出来就不会回缩～