新鲜紫皮蒜，去老皮，切根，留两到三层皮，冷水浸泡24小时，中间换两次水，控干水分备用
山西醋，白糖基本上1:1煮沸，放凉
一定要凉了，把蒜和醋倒进一个可以密封的罐子里，浸泡大概15天以上
可以吃了
泡的时间长了，就透明了，好吃的很啊！