莲藕去皮，放入电压力锅里，加八角适量盐清水，压约二三十分钟。可以一次多煮点，放冰箱冷藏分两三次吃。
煮好的莲藕沥干水份，辣椒蒜姜葱洗净。
莲藕切厚片，辣椒切圈，蒜姜切碎。
小火锅里放油烧热，放辣椒蒜姜炒香。
放入莲藕片，放入生抽2勺陈醋1勺，翻炒均匀。全程小火。
放入花椒粉，五香粉，翻炒均匀。
放入少量芝麻香油白芝麻葱花翻炒均匀。（此处还可以放点油辣椒，刚好家里没有了就没放）
装盘，撒上葱花。