猪蹄洗干净后，冷水下锅，开大火，水沸腾后中火再煮5分钟左右
趁着这个时候，切姜片和处理大蒜，你处理完时间也差不多了
猪蹄捞起来，会有很多浮沫，稍微放凉后，拿水冲洗一下沥干
准备大料， 香叶2 干辣椒4 八角2 桂皮半根 橘皮5丝 花椒10粒左右，我用的花椒粉，所以这里没出现 八角忘记拍进去了
锅微热，下油，放冰糖，小火小火小火！
糖化了下猪蹄，上色，这里小心点，如果你刚才猪蹄水没沥干，会爆
一勺料酒
一勺生抽
半勺老抽
加水，至少淹没猪蹄，下刚才的大料和蒜姜，我放调味球里了，到时候扔扔方便
加花椒粉，刚才大料有花椒的不用加了
水沸腾盖盖子，转中火，闷煮1小时，电磁炉有煲汤模式的可以直接选煲汤
时间到了开盖，去浮沫，水收差不多了我就把调味球拿掉了，大火收个汁
捞起搞定
1.猪蹄冷水下锅 2.筷子一戳就进，说明猪蹄好了 3.不要放盐，嫌淡生抽加量，老抽不要加量到时候很黑了 4.冰糖一定火小，化了就下猪蹄，不然炭化了就失败了