蒜剁成蓉，下锅油中小火炸到金黄。
炸好的蒜香了一整间厨房！
虾开背去头，处理干净虾线。
处理好的虾整齐码放在锅中。
把炸好的蒜蓉和蒜油均匀铺在虾上。
再撒上葱花，切碎的小米辣。（如果不吃辣椒可以不加，也是非常好吃的。）倒入蒸鱼豉油大约如图这么多。因为虾没有放盐，全靠这个提味的。（出锅前可以尝尝味道，如果淡了再倒一点进去）
开火煎虾，盖上锅盖，虾会出水，蒸鱼豉油也是水，大约一分钟就可以打开锅了。
开盖等水分收干，煎到贴着锅的虾壳金黄就可以关火了。大约整个过程也就两三分钟不到，太久了我怕虾肉会老。我用的小锅，直接就蒸锅端上桌。开动～
每次做这道菜都是满屋的蒜香，我家宝宝都超级爱吃。注意一定要选用新鲜活虾，这样虾肉才会Q弹哦！偶尔我用冻虾做也还不错，需要虾的品质比较好。