备料，图中还缺香菇榨菜洋葱，蒜切碎捣成蒜蓉，木耳香菇泡发，花生放水中提前在冰箱泡一晚上，姜切末
锅中加油，放入牛肉末中小火炒，千万不要加盐，目的是把牛肉炒干，炒到快干时加入姜末蒜泥，再加入料酒，继续炒到几乎焦黄后盛盘待用
炒牛肉的间隙同时备料，切香干，切榨菜末，木耳香菇切丁
锅中放油，炒月桂叶，八角，炒香后加入香菇，虾米，然后加入豆瓣酱炒香
加入榨菜，豆干，木耳，炒个5分钟，到所有食材炒香
加入牛肉末，
加入花生，
加入之前泡木耳香菇的水，翻拌均匀后看，若水不够，再加入温水，和所有材料平齐
水开后加入图中佐料，生抽，黑胡椒，蚝油，糖，老抽，炖煮一小时以上关火。不要开锅盖，自然冷却后放置一晚上
第二天重新开火，煮开后小火再煮一小时，尝尝味，如果嫌淡可以加入盐，最后加入麻油后关火。
冷却后分量装瓶，便可以冷冻了，吃的那天只需拿粗来解冻，拌饭拌面都很有幸福感哦
牛肉一定要炒干，花生要隔夜泡，煮酱要煮俩天才香，第一天煮完后不要开锅盖，最后的麻油很提味