虾开背去虾线，剪虾须，洗净控干水分用2勺料酒腌制一下
葱切段，姜片切成小块，蒜切末，因为孩子不吃姜蒜，我就把块切的比较大，应该是切成小末比较好
番茄切小丁，越小越好，放入1勺盐腌制一下，比较容易出汁
热锅凉油，将虾煎一下
煎至两面变色，金黄即可捞出
锅内加入少许油，放入姜蒜炒香，加入番茄粒煸炒出汤汁，待番茄汁煮烂，加入2勺生抽2勺糖，调汁，如果觉得淡得可以加点盐，我给孩子吃的，盐放的少点
加入煎好的虾，小火炖一下，让虾充分吸收汤汁，加入葱段，待汤汁变浓稠即可出锅
好吃的番茄油焖虾出锅，真的配米饭超棒，拌米饭可以把汤汁留的多一些
1.熬番茄汁的时候，小火慢慢熬出红油，再加入其他调料调汁 2.煎好虾的锅不用洗，再加一点油继续后面的步骤，虾油很香，做出来的汤汁更棒 3.煎虾的时候一定小火慢慢煎，把两面的虾壳都煎的变色金黄，后面炖的时候更容易入味